Perfil de alergia alimenticia Ac. IgE

La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes, que activa el sistema inmunológico. Un alérgeno (proteína del alimento causante, que en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas) provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos, dichos anticuerpos provocan la segregación de sustancias químicas, como la histamina, que produce varios síntomas como picor, moqueo, tos o trastornos respiratorios. Frecuentemente, las alergias a los alimentos o a sus componentes se heredan, y normalmente se identifican en los primeros años de vida.

¿Para qué sirve?
Prueba de utilidad en pacientes con sospecha de alergia a ciertos componentes presentes en los alimentos.